Palot rejillado o sólido: cuál necesita cada cultivo y producto

Rejillado o sólido es la primera decisión que tomas al elegir un palot, y la que más caro sale corregir. Un palot es un envase que compras a años vista: si te equivocas de tipo, o lo cambias, o convives con producto que se pudre o con líquido que gotea sobre la carretilla.

La regla básica cabe en una línea: si tu producto necesita respirar, rejillado; si no debe gotear ni contaminarse, sólido. Lo demás son matices, pero los matices son justo lo que decide en los casos dudosos. Vamos con ellos.

Qué cambia realmente entre uno y otro

El rejillado lleva calado en paredes y suelo. Ese calado permite que el aire circule por dentro de la carga, evacúa el calor de campo y evita la condensación que dispara pudriciones en cámara. También pesa menos y drena si entra agua de lluvia o de un prelavado.

El sólido tiene paredes y suelo cerrados. Retiene líquidos, protege de la contaminación cruzada entre columnas apiladas y se higieniza a fondo en túnel sin dejar rincones donde quede producto atrapado. A cambio, no ventila: mete producto fresco y caliente dentro y tendrás humedad condensada en las paredes.

En medidas la oferta es la misma en ambos: el estándar de campaña es el Big Box de 1200x1000x780, unos 610 litros y hasta 500 kg de carga, y la versión baja de 1200x1000x580, de unos 300 litros. Los dos en HDPE apto para contacto alimentario y apilables.

Cuándo va rejillado

• Fruta y verdura fresca recién recolectada, que todavía tiene calor de campo.

• Producto que va a pasar por cámara o por prefrío: necesitas que el aire atraviese la carga.

• Hortaliza y producto de calibre grande que se apila varias alturas y necesita evacuar humedad.

• Cualquier cosa que vayas a lavar o mojar dentro del propio palot y tenga que escurrir.

• Producto que va a permanecer varios días en el palot antes de manipularse.

Cuándo va sólido

• Carne, despiece y subproductos: nada de goteo entre columnas apiladas. Aquí, además, revisa el formato pequeño en cajas cárnicas.

• Líquidos, pastas y producto muy húmedo.

• Producto ya procesado, salmueras, encurtidos, granel que no debe salirse por el calado.

• Componentes industriales, piezas pequeñas, granza, tornillería: cualquier cosa que se cuele por una rejilla.

• Producto que va a viajar destapado en camión abierto y necesita protección lateral.

Por cultivo y producto

Esta es la orientación con la que trabajamos. No es dogma: si tu manejo es distinto, gana tu manejo.

• Cítricos: rejillado. En cámaras con mucha rotación, la versión baja de 580 mm te da menos peso por columna y mejor manejo.

• Fruta de hueso y uva: rejillado, y valora bajar altura. El producto delicado sufre con muchas capas; para la parte final del circuito mira también las cajas de fruta de 23 a 35 litros.

• Manzana, pera, cebolla, patata: rejillado alto de 780 mm, el clásico de conservación larga.

• Hortaliza de hoja y brócoli: rejillado. Se hidratan y necesitan drenar.

• Aceituna de mesa y encurtidos en salmuera: sólido.

• Carne y subproductos cárnicos: sólido, sin discusión.

• Pescado y producto con hielo: sólido, y contempla el desagüe del agua de fusión en tu proceso.

• Residuo orgánico, destrío y subproducto para valorización: sólido, para que no gotee por todo el almacén.

• Piezas industriales y plástico troceado: sólido.

La otra mitad de la decisión: altura, patas y patines

Elegido el tipo, quedan dos cosas que afectan al día a día más que el propio calado.

Altura. El 780 mm rinde más por metro cuadrado y es el estándar de las campañas de alto volumen. El 580 mm pesa menos lleno, se maneja mejor en cámara y aplasta menos el producto del fondo. Si tu producto es delicado o tu personal maneja mucho a mano, el bajo compensa.

Patas o patines. Con patas si solo trabajas con carretilla elevadora y apilado estático: más ligero y más económico. Con patines si necesitas entrar con transpaleta por los cuatro lados o mueves palots sobre rodillos. Los patines se cambian cuando se rompen, no hace falta jubilar el palot: los tienes en accesorios.

Errores que vemos a menudo

Comprar todo sólido "por si acaso" porque parece más resistente. No lo es: la resistencia la da el modelo y el material, no el calado, y te quedas sin ventilación donde la necesitas.

Y el contrario: usar rejillado para producto húmedo porque es lo que había en el almacén. El goteo entre columnas apiladas es un problema de higiene, no solo de suciedad, y en una auditoría se ve.

Si tu campaña tiene las dos necesidades, lo normal es tener dos parques: rejillado para campo y cámara, sólido para procesado. Y si solo lo necesitas unas semanas al año, plantéate el alquiler de palots antes de comprar el segundo parque.

Dinos qué producto vas a meter dentro, cuántos kilos por palot y si pasa por cámara, y te decimos qué modelo tenemos en stock para eso. Puedes pedir presupuesto o llamarnos.