Caisse-palette ajourée ou pleine : celle dont a besoin chaque culture et produit

Ajouré ou plein, c'est la première décision à prendre en choisissant une caisse-palette, et celle dont l'erreur coûte le plus cher à corriger. Une caisse-palette est un emballage que vous achetez pour des années : si vous vous trompez de type, soit vous la changez, soit vous vivez avec du produit qui pourrit ou du liquide qui goutte sur le chariot.

La règle de base tient en une ligne : si votre produit a besoin de respirer, ajouré ; s'il ne doit ni goutter ni se contaminer, plein. Le reste, ce sont des nuances, mais ce sont justement les nuances qui décident dans les cas douteux. Voyons-les.

Ce qui change vraiment entre les deux

L'ajouré est calé sur les parois et le fond. Ce calage permet à l'air de circuler à l'intérieur de la charge, évacue la chaleur de champ et évite la condensation qui déclenche les pourritures en chambre froide. Il pèse aussi moins lourd et draine si de l'eau de pluie ou d'un prélavage y pénètre.

Le plein a des parois et un fond fermés. Il retient les liquides, protège de la contamination croisée entre colonnes empilées et se nettoie à fond au tunnel sans laisser de recoin où du produit resterait piégé. En contrepartie, il ne ventile pas : il enferme du produit frais et chaud et vous aurez de l'humidité condensée sur les parois.

En dimensions, l'offre est la même pour les deux : le standard de campagne est le Big Box de 1200x1000x780, environ 610 litres et jusqu'à 500 kg de charge, et la version basse de 1200x1000x580, d'environ 300 litres. Les deux en PEHD apte au contact alimentaire et gerbables.

Quand choisir l'ajouré

• Fruits et légumes frais tout juste récoltés, qui ont encore la chaleur de champ.

• Produit qui va passer en chambre froide ou en préréfrigération : vous avez besoin que l'air traverse la charge.

• Légumes et produits de gros calibre qui s'empilent sur plusieurs hauteurs et doivent évacuer l'humidité.

• Tout ce que vous allez laver ou mouiller dans la caisse-palette elle-même et qui doit s'égoutter.

• Produit qui va rester plusieurs jours dans la caisse-palette avant d'être manipulé.

Quand choisir le plein

• Viande, découpe et sous-produits : aucun égouttement entre colonnes empilées. Ici, examinez aussi le format petit dans les bacs à viande.

• Liquides, pâtes et produit très humide.

• Produit déjà transformé, saumures, saumurages, vrac qui ne doit pas s'échapper par le calage.

• Composants industriels, petites pièces, granulés, boulonnerie : tout ce qui passerait à travers une grille.

• Produit qui va voyager découvert en camion ouvert et a besoin d'une protection latérale.

Par culture et par produit

Voici l'orientation avec laquelle nous travaillons. Ce n'est pas un dogme : si votre pratique est différente, c'est votre pratique qui prime.

• Agrumes : ajouré. En chambres à forte rotation, la version basse de 580 mm donne moins de poids par colonne et une meilleure manipulation.

• Fruits à noyau et raisin : ajouré, et envisagez de baisser la hauteur. Le produit délicat souffre avec de nombreuses couches ; pour la partie finale du circuit, regardez aussi les cageots à fruits de 23 à 35 litres.

• Pomme, poire, oignon, pomme de terre : ajouré haut de 780 mm, le classique de la conservation longue.

• Légumes à feuilles et brocoli : ajouré. Ils s'hydratent et ont besoin de drainer.

• Olive de table et saumurages : plein.

• Viande et sous-produits carnés : plein, sans discussion.

• Poisson et produit avec glace : plein, et prévoyez l'évacuation de l'eau de fonte dans votre process.

• Résidu organique, écarts de tri et sous-produit pour valorisation : plein, pour éviter le gouttage dans tout l'entrepôt.

• Pièces industrielles et plastique broyé : plein.

L'autre moitié de la décision : hauteur, pieds et patins

Le type choisi, il reste deux points qui pèsent au quotidien plus que le calage lui-même.

Hauteur. Le 780 mm rend plus par mètre carré et est le standard des campagnes à fort volume. Le 580 mm pèse moins lourd rempli, se manipule mieux en chambre froide et écrase moins le produit du fond. Si votre produit est délicat ou si votre personnel manipule beaucoup à la main, le format bas est plus rentable.

Pieds ou patins. Avec pieds si vous ne travaillez qu'avec un chariot élévateur et un empilage statique : plus léger et plus économique. Avec patins si vous devez entrer avec un transpalette par les quatre côtés ou déplacez les caisses-palettes sur des rouleaux. Les patins se changent quand ils cassent, pas besoin de mettre au rebut la caisse-palette : vous les trouvez dans les accessoires.

Erreurs que nous constatons souvent

Acheter tout en plein « au cas où » parce que cela paraît plus résistant. Ce n'est pas le cas : la résistance vient du modèle et du matériau, pas du calage, et vous vous retrouvez sans ventilation là où il en faut.

Et l'inverse : utiliser de l'ajouré pour du produit humide parce que c'est ce qu'il y avait en entrepôt. Le gouttage entre colonnes empilées est un problème d'hygiène, pas seulement de saleté, et cela se voit lors d'un audit.

Si votre campagne a les deux besoins, il est normal d'avoir deux parcs : ajouré pour le champ et la chambre froide, plein pour la transformation. Et si vous n'en avez besoin que quelques semaines par an, envisagez la location de caisses-palettes avant d'acheter le second parc.

Dites-nous quel produit vous allez mettre dedans, combien de kilos par caisse-palette et s'il passe en chambre froide, et nous vous disons quel modèle nous avons en stock pour cela. Vous pouvez demander un devis ou nous appeler.